“囤”的是秋菜 藏的是岁月温度——我区秋菜储备季见闻

□文/摄 本报见习记者 赵怡贺

秋日的大兴安岭，气温骤降，但全区各地小区广场、居民楼道里，白菜、萝卜、土豆……一些易于储存的秋菜占据了一席之地，腌酸菜、咸菜，晾晒干菜，忙碌的身影、丰盈的秋菜构成了一幅美丽的生活图景，大街小巷升腾起鲜活的“烟火气”——这不是简单的买菜储菜，是林区人刻在骨子里与寒冬的默契约定，是把秋日的丰饶与暖意，妥帖“囤”进窗台、楼道与冰箱的生活智慧。

清晨的早市，是囤秋菜的“主战场”。载重卡车刚在街角停稳，裹着晨霜的白菜、萝卜便被商贩麻利地卸车，码成齐腰高的“菜山”，霜花在菜叶上还未散尽，就引来了早起的居民。“来看看这白菜芯儿，都瓷实着呢！晒透冻上，存到明年开春没问题！”摊主的吆喝声刚落，几位裹着厚外套的阿姨已蹲在菜堆前，指尖轻敲白菜帮子，听着“咚咚”的声响，便爽快定下一整袋。不远处，装土豆的编织袋垒得像小山，居民们扯开袋角，挑拣着表皮光滑、个头儿匀称的土豆，纷纷买上几十斤，仿佛要把冬日的踏实感一并装回家。

居民楼的楼道里、小区广场上，是囤菜的“露天展示区”。加区铁路北小区的吴阿姨正和老伴儿忙着晾晒刚买的白菜。家住一楼的他们早把窗前空地打扫干净，当成专属的“晒菜场”。白菜在阳光下晒上两三天，褪去表面水汽，再一层层码进腌菜缸，每层撒上粗盐，吴阿姨笑着说：“这样腌出的酸菜，冬天炖排骨，那鲜味儿能飘满楼道！”小区栏杆上，一串串红辣椒像小灯笼似的挂着，与地上码得整整齐齐的萝卜、大葱相映成趣。年轻的李女士正跟母亲学腌酸菜，她揉着手里的白菜感慨道：“以前总觉得囤菜麻烦，现在看着这些菜，心里才懂什么叫踏实的温暖。”

如今的大兴安岭，超市里四季鲜蔬不断，冷链物流让南方果蔬直达林区，可东北人囤秋菜的习惯，从未因时代的变迁而改变。这一筐筐、一袋袋秋菜，装的不只是过冬的食材，更是对传统生活的坚守，对安稳日子的期盼。当第一片雪花飘落林海，窖里的白菜依旧清脆，坛里的酸菜透着酸爽，锅里的豆角炖排骨冒着热气——这场秋日里的“囤菜忙”，早已化作林区人冬日里最暖的“烟火里的安心”。

居民正在选购秋菜。