守牢舌尖“安全线” 烹出成长“幸福味”——地林直机关幼儿园食品安全工作小记

□文/摄 本报全媒体记者 任露露 李春莹

午餐时分，地林直机关幼儿园的食堂里飘出饭菜香。软糯的杂粮饭、鲜香的时蔬炖肉、清爽的营养汤……一份份分装好的餐食整齐摆放，静待孩子们享用。

孩子们在老师引导下，认真洗手、排队取餐，安静地坐在桌前，细嚼慢咽。此时，家长许茜凤也走进餐厅，和孩子们坐在一起，端起小碗尝了尝当天的饭菜。

家长陪餐，是幼儿园的一项常态化工作。每周都有家长代表走进校园，与孩子“同吃一锅饭”，更是对品质的实地“把关”。

“从食材采购到餐具消毒，每个环节都公开透明。”许茜凤说。她对“明厨亮灶”深有感触。操作间里，食材处理、烹饪制作、食品留样，全程实时监控，一目了然。在她看来，“明厨亮灶”让家长安心，而这份安心，更源于背后一套严密的管理体系：食材定点采购，票证齐全，来源可溯；生熟、荤素严格分离，每餐留样备查；工作人员持证上岗，定期体检培训，责任落实到人。

幼儿园构建起“行政主导、专业支撑、社会参与”的协同管理机制。园长作为校园餐第一责任人，保健员跟进膳食营养评估，膳食监督家长委员会全程参与食材采购、询价、招标及食谱论证。食堂管理采取“零库存”模式，即采即用，确保食材新鲜；此外，还为每名幼儿购买了食品安全责任险，为孩子们的健康再添一道“防护锁”。

“食品安全无小事，容不得半点马虎。”教学主任孙翠敏说。从食材验收到清洗加工，从分餐到餐具消毒，每个环节都有专人负责、全程记录，实现了全链条封闭管理，确保过程可控、源头可查。

一餐一饭里，不仅藏着安全的底线，也藏着成长的“密码”。孩子们在自主取餐、收拾餐具过程中，逐渐学会了独立与担当。幼儿园巧妙地将饮食教育融入日常，孩子们在节日活动中参与本土化菜品制作，在动手实践中了解家乡食材的特色。开展“光盘小达人”主题活动，更让孩子们在潜移默化中懂得了“粒粒皆辛苦”的道理。

孙翠敏表示：“我们将把每一餐都做扎实、做细致，守好食品安全的底线，守护孩子们健康成长，让每一勺饭菜都盛满关怀，用舌尖上的温暖，托举起孩子们茁壮成长的明天。”

①孩子们开心地吃着可口的饭菜。

②老师为孩子打饭。

③老师耐心协助幼儿进食。